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金蝉的营养价值


金蝉,营养价值高 ,素有唐僧肉的美誉。
由于金蝉的营养价值 高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
中国四大古典名著 之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世,唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧,喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征 ,因此,在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。
现代社会中,人们 把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌,并称之为“唐僧肉”,这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。
据中国食品营养学 院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋 白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人 体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析,金蝉 体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
把同样100g的黄金蝉和其它动 物的蛋白含量做比较:黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉( 16.7%)的4.3倍,羊肉的 3。
8倍,鸡肉( 23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋( 11.8%)的6倍。
可见,黄金蝉若虫 含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。


【更新时间: 2019-4-22】
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