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金蝉泡过才能吃!


知了猴性寒、味香 ,具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约  7%,蝉体含营养物质 丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约  7%,维生素及各种有 益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。不过,最近网上有条传言,说是知了猴体内重金属超标数百倍,还聚集了很多毒素。
 
一些市民表示,每 年除了零买些吃,还会在最便宜的时候批上一大袋子冻起来,慢慢享用。知了猴算是价位较高的一道菜,营养价值高,口感好,美味的知了猴,俘获了不少男女老少的心。最近网上的一条传言不得不让人对这美味心生畏惧:知了 猴体内有很多寄生虫和细菌、重金属体内铅的含量是粉条的400倍、铝的含量是油 条的150倍,除此之外,还 聚集了很多毒素。这一连串的数字看的是让人心惊胆战,那传言是真是假?
 
据山东省千佛山医 院副主任营养师程医生介绍,知了猴在土壤里是待到5到12年,如果知了猴生 活的土壤里边有一些污染,尤其是重金属的污染,可能在他体内有毒素的蓄积。
 
程医生告诉记者, 知了猴体内的重金属含量取决于它所处的环境。污染比较严重的地方,比如城市绿化带、农药化肥污染严重的土地,培育的知了猴最好别吃。而在专业的人工培养或者污染很轻的环境中,培育的知了猴,其体内重金属含量则微乎 其微。对于寄生虫和细菌问题,程医生也是建议食用美味之前,一定要处理妥善。医生建议,可以用盐水洗干净多泡一会,让它吐一吐体内有些有毒的物质,再去高温把它彻底做熟。因为知了猴属于野味,可能会让一些人产生过 敏反应,程医生也是提醒第一次品尝知了猴的朋友,先少量尝试,确定没有过敏反应后,再去大量食用。



【更新时间: 2019-4-22】
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